熟成黒にんにくは、山形県最上地方の在来品種である「最上赤にんにく」を100%使用して、熟成させたにんにくです。最上赤にんにくは古くから栽培されている最上伝承野菜です。
熟成黒にんにくは、皮を剥いてそのままお召し上がりいただけます。甘く、干しブドウやプルーンのような食感が楽しめます。
※一日1~3片くらいのお召し上がりが目安です。

波動熟成とは、振動を帯びた熱の移動を利用した加工方法です。にんにくに振動と熱を供給し、水分の昇葉時間を短縮させることで内部の成分の融和が促進し旨味が倍加します。また、内部まで効率よく水分を除去し、成分保持力に優れた長期保存可能な黒にんにくを作ることができました。

 

波動熟成 黒にんにく 最上赤にんにく使用 しばさき農園 100g

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店長日記

店長の矢口です。
「たねる」という言葉は、山形弁で「探す」という意味です。
行ったことはないけれど、どこか温かみがあり、懐かしさのある品々を探して、あなたのふるさとを見つけ出して欲しいという願いが込められています。



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