山形生まれのお米『どまんなか』を、独自の製粉方法で粉末加工し、創業80年の技術を生かして小麦粉に練り込みました。 お米の甘み、歯ごたえ、のどごし、新しい食感を是非、ご賞味下さい。
どまんなかは、1993年に品種登録された「はえぬき」と同じく山形県のオリジナル品種のお米です。 「はえぬき」が平野部での栽培を主眼としているのに対し、「どまんなか」は中山間地域の主力品種として位置づけられました。作付けのほとんどが山形県内ではございますが「はえぬき」の方が作りやすいため「どまんなか」の作付けは激減しています。