スタッフより
新物が出ました。パート②
新物がでました。パート②です。
今回は、前回に続き、秋から冬にかけて収穫される、「赤かぶ」です。
赤かぶと言っても、山形県内では、地域によって様々な種類があります。
たねるやでは、新庄市の最上伝承野菜の「最上かぶのかぶ漬」を販売しています。
もがみ物産館には、庄内地方の赤かぶ漬け、最上かぶのかぶ漬の新物が入荷しております。
庄内地方の「赤かぶ漬」は、自然なままの鮮やかな紫紅色で、白かぶとは違い、やや硬くカリカリとした食感の甘酢漬けです。
「最上かぶ」は、上部が赤紫色で、内部は白く肉質は柔らかいです。こちらも、自然なままの薄いピンク色が特徴の甘酢漬けです。ぜひ一度お試し下さい(^^)