種まきから育て、収穫した豆と、山形県内の在来種「さわのはな」の玄米を合わせた、コロコロとした形の一口サイズのクッキーです。
卵、小麦粉を使用していないためアレルギーのある方でも安心してお召し上がり頂けます。
豆は伝承野菜の豆を使用しているものもあり、生地に練り込む豆をカリカリに揚げることでクッキーのサクサクとした食感を生み出しています。
表面のきな粉もクッキーごとにそれぞれの豆を使用しています。
生地は、卵、小麦粉を使用しておらず、無農薬「さわのはな」玄米粉100％使用。
生地に練りこむ豆は地域に伝わる在来品種「黒五葉（くろごよう）」「青端豆（あおばたまめ）」「くるみ豆」を使用し、
他二種を含め無農薬で育てている。
