山形県の主に内陸部で食されている「ひっぱりうどん」「ひきづりうどん」用の乾麺です。厳しい自然と雪解けのおいしい水が作り上げたうどんです。ゆでのびしない、つるつるしこしこしたうどんのため、ひっぱりうどんにぴったりです。
ひっぱりうどんは、山形県の主に内陸で食されています。
「ひっぱりうどん」は、山形県村山市が発祥の地と言われています。昔は炭焼きが盛んな土地でした。
炭焼きは長時間かかり、窯のそばを離れることが出来なかったことから、早く手軽にできる「ひっぱりうどん」は、作業中でも食べることが出来る食事だったそうです。
食材は、家にあるもので簡単に美味しく作れることから、県内に広まっていきました。
名前の由来は、諸説ありますが「鍋から直接ひっぱりあげて食べるため」や、「引っ張り合うほど美味しいから」とも言われています。地域によって「ひっぱりうどん」や「ひきずりうどん」などと呼ばれています。
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|---|---|
| 北海道 | \1,310 |
| 青森、岩手、宮城、秋田、山形、福島、茨城、栃木、群馬、埼玉、千葉、東京、神奈川、山梨、新潟、長野 | \1,100 |
| 富山、石川、福井、岐阜、静岡、愛知、三重 | \1,200 |
| 滋賀、京都、大阪、兵庫、奈良、和歌山 | \1,310 |
| 鳥取、島根、岡山、広島、山口 | \1,530 |
| 徳島、香川、愛媛、高知 | \1,530 |
| 福岡、佐賀、長崎、熊本、大分、宮崎、鹿児島 | \1,750 |
| 沖縄 | \1,760 |
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