☆おすすめの食べ方・レシピ集☆
くぢら餅の食べ方
<保存方法>
固くなったら、くぢら餅を1㎝幅 に切りラップで包みます。
(さらに、ジップロックに入れておくと
匂い移りなどの心配をふせげます)
後は、冷蔵庫や冷凍庫で保存します。
※切ってから保存しておくと、食べたい分だけすぐに焼けるので便利です!
<くぢら餅の食べ方>
柔らかいうちは、切ってそのままお召し上がりください。
<固くなったら>
くぢら餅は、原料にうるち米を使用しているため、日がたてば必ず固くなってしまいます。
① 固くなったくぢら餅を1㎝幅に切る。
② オーブントースターにアルミホイルを敷き少し焦げ目が付くくらいまで焼きます。(2~3分目安)
焼くとより一層香ばしくて、美味しくお召し上がり頂けます。
※フライパン、ホットプレート、などで焼いてもでも大丈夫です。くっつかないアルミホイルを
使用すると便利です。
ひっぱりうどん
冬には食べたくなるこの味!
<材料(3~4人分)>
・ひきづりうどん・・・1袋(360g)×2束
・納豆・・・3パック (1人 半分~1パック)
・生卵・・・1人1個
・ネギ・・・1本
・サバ缶・・・200g1缶 (臭みが苦手な方は、ツナ缶でもOK)
・かつお節・・・少々
・醤油・・・少々(またはダシ醤油、めんつゆでもOK)
<作り方>
① ネギを刻みます。
② うどん以外の材料を、どんぶりに入れてかき混ぜておく。
③ 柔らかくなりすぎないように、鍋でうどんを茹でます。
④ 茹で上がったら、鍋のまま食卓に置きます。
⑤ あとは、うどんを「ひっぱって」、どんぶりのつけダレにからめてお召し上がりください。
※お好みで、一味唐辛子や七味唐辛子、ラー油などを加えていただくと、さらに美味しいです。
変わり種では、チーズやバター、大根おろしなどを入れる人もいます。
棒たら煮
ふるさとの懐かしい味 第二弾!
<材料 作りやすい分量>
・棒たら(乾燥) ... 240g
・酒 ... 100cc
・砂糖 ... 大さじ5
・醤油 ... 100cc
・みりん ... 大さじ5
<作り方>
① 棒たらを水洗いし、一昼夜水につけて戻す。
② 鍋にたっぷりの水と1を入れて火にかけ、沸騰したら水をかえ、柔らかくなるまで弱火で煮る。
③ ②に酒全量と、砂糖、醤油の半分を加えて中火で30分煮たら火を止めて冷ます。
④ ③が冷めた頃に再び火にかけ、残りの砂糖と醤油、みりんを加えて弱火にかける。
⑤ あとは、冷ましては火にかける作業を2~3回繰り返す。
からかい煮
ふるさとの懐かしい味!
<材料 作りやすい分量>
・からかい(乾燥) ... 280g
・酒 ... 100cc
・砂糖 ... 大さじ5
・醤油 ... 100cc
・みりん ... 大さじ5
・酢 ... 少々
<作り方>
① からかいを水洗いし、一昼夜水につけて戻す。
② 鍋にたっぷりの水と1を入れて火にかけ、沸騰したら酢を少々加えて弱火にし、20分程煮て、汁を捨て、水気をきる。
③ 鍋にからかいを戻し、ひたる程度の水を加え、酒全量と、砂糖、醤油の半分を加えて中火で1時間ほど煮る。
④ ③に残りの砂糖と醤油、みりんを加え、さらに弱火で1時間ほど煮てから火からおろし半日ほどおき味を含ませる。
⑤ あとは、汁気がなくなるまで弱火にかける。
食べるときには再び弱火にかけるとよい。
納豆入りちくわ天ぷら
納豆好きな山形県人はちくわ天にも納豆を入れます!
<材料 2人前>
・うまい納豆(小粒)・・・1パック
・ちくわ(おでん用の大きいもの)・・・2本
・天ぷら粉・・・適量
・青のり・・・少々
※納豆は、刻んだり、ひきわり納豆でも可。
<作り方>
① ちくわの片側に縦に切れ目を入れ、小麦粉を薄くふる。
② ちくわに切れ目が閉じる程度に納豆を詰める。
③ 天ぷら粉に青のりを入れ水で溶き、ちくわをくぐらせ、油で揚げる。
④ ちくわ天を3等分にして、器に盛りつける。
※お好みで塩・天つゆなどでお召し上がり下さい。
納豆フレンチトースト
納豆を入れるとボリュームのあるフレンチトーストに変身!!
<材料 2人前>
・食パン・・・4枚
・納豆・・・2パック(今回は、うまい納豆小粒を使用)
・スライスチーズ・・・2枚
・和からし・・・少々
・バター・・・10g
☆牛乳・・・200ml
☆卵・・・2個
☆顆粒だし・・・小さじ2
※食パンは、2枚で1人分です。納豆に添付のタレで味付けしていただいても美味しいです。
<作り方>
① ☆を混ぜ合わせておきます。
② 食パン1枚ずつに和からしを塗り、納豆とチーズをのせ、和からしが塗られていない方の食パンではさみます。
③ ☆に②の食パンを浸します。
④ フライパンにバターを熱し、③の両面に焼き色が付くまで焼いてできあがりです。
ふきのとう味噌のクリームパスタ
苦みが気になる方でも安心!
ふきのとうの香りとまろやかな風味の和風クリームパスタです。
<材料> 約2人前
・パスタ(乾麺)・・・200g
・ふきのとう味噌・・・50g
・鶏ササミ・・・2切
☆白味噌・・・大さじ1~2(お好みで調節して下さい)
☆酒・・・大さじ1~2
・豆乳(無調整)・・・100ml~200ml
・生クリーム・・・50ml
・オリーブオイル・・・大さじ1/2
<作り方>
① 鶏ササミを、食べやすい大きさにカットする。
② オリーブオイルをフライパンに入れ、鶏ササミを炒める。
③ 2に、程々に火が通ったら、ふきのとう味噌を加え、少し炒め混ぜる。焦げやすいので注意。
④ ☆を少量のお湯で溶いて、それを3に入れる。少ししたら、豆乳と生クリームを加えてとろみが出るまで加熱する。
⑤ パスタは、ソースを作ってからでも同時に茹でながらでもOK。
パスタにオリーブオイルを絡めて、その上にソースをかけて出来上がり。
ひめ筍の炒りもの
<材料> 4人前
ひめ筍の水煮…1袋
糸こんにゃく…160g(1袋)
油揚げ…1枚
鷹の爪…少々
サラダ油…小さじ1
ダシ醤油…大さじ1~2
ほんだし…小さじ1/2
みりん…小さじ1/2
<作り方>
① 油揚げは細切りにし、ひめ筍は斜め切りにする。
② 糸こんにゃくは食べやすい長さに切って、水気を切る。
③ 鍋に油とひめ筍、糸こんにゃくを入れてサッと炒める。
④ 3に鷹の爪、ダシ醤油、ほんだし、みりんを入れて炒めて、出来上がり。(味はお好みで調節して下さい)