☆おすすめの食べ方・レシピ集☆
からかい煮
ふるさとの懐かしい味！
<材料 作りやすい分量>
・からかい(乾燥) ... 280ｇ
・酒 ... 100cc
・砂糖 ... 大さじ5
・醤油 ... 100cc
・みりん ... 大さじ5
・酢 ... 少々
＜作り方＞
① からかいを水洗いし、一昼夜水につけて戻す。
② 鍋にたっぷりの水と１を入れて火にかけ、沸騰したら酢を少々加えて弱火にし、20分程煮て、汁を捨て、水気をきる。
③ 鍋にからかいを戻し、ひたる程度の水を加え、酒全量と、砂糖、醤油の半分を加えて中火で1時間ほど煮る。
④ ③に残りの砂糖と醤油、みりんを加え、さらに弱火で1時間ほど煮てから火からおろし半日ほどおき味を含ませる。
⑤ あとは、汁気がなくなるまで弱火にかける。
食べるときには再び弱火にかけるとよい。
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見て、味わって、最上地域
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| 青森、岩手、宮城、秋田、山形、福島、茨城、栃木、群馬、埼玉、千葉、東京、神奈川、山梨、新潟、長野 | 1,100円 |
| 富山、石川、福井、岐阜、静岡、愛知、三重 | 1,200円 |
| 滋賀、京都、大阪、兵庫、奈良、和歌山 | 1,310円 |
| 鳥取、島根、岡山、広島、山口 | 1,530円 |
| 徳島、香川、愛媛、高知 | 1,530円 |
| 福岡、佐賀、長崎、熊本、大分、宮崎、鹿児島 | 1,750円 |
| 沖縄 | 1,760円 |
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