馬すじ肉煮 馬がっき 南蛮みそ味 150g

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馬すじ肉煮「馬がっき」

パッケージ入りのガッキ煮

牛・馬ともにすじ肉などを「がっき」と呼んでいて、山形県新庄市での独特の呼び方です。 特にすじ肉やアキレス腱などの部位を酒、しょうゆなどで煮込んだものを「がっき煮」と言います。 「馬すじ肉」は牛に比べて脂身が少ないため脂っぽくなく、こちらは南蛮みそ味なので、ピリッとした辛味がおつまみにもおすすめです。 新庄市以外では馬のすじ肉はほとんど売られていません。特にお盆、新庄祭りのおもてなしには欠かせない郷土料理です。

 

お酒の肴に絶対おススメ!

 
小鉢に盛り、刻みネギ、七味をのせた写真
 

馬すじ肉は鶏の軟骨に似たコリコリ感があり、噛むほどに旨味が増します。 器に開けてレンジで温めて食べることができますが、湯せんで温めていただく方がおすすめです。 「馬がっき煮」はご飯のおかずとしても、酒のおつまみとして、ビールや日本酒など、どんなお酒にも合います。 お好みで刻みネギや七味を加えて、お召し上がりください。

 

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