晩秋に咲く香り高い菊の花と山菜、野菜を漬けました
 
晩菊パッケージの写真

晩秋に咲く香り高い菊の花に、春から秋までの山形の山菜、野菜十種類を刻んで漬けました。 塩漬けにして一年間寝かせてから、さらに梅酢本漬けで仕上げました。

 
 
最初の漬け込み期間だけでも一年!
 
皿に盛った晩菊の写真

最初の漬け込み期間だけでも一年。塩漬けによる野菜の自然な発酵をじっくりと促すことで生野菜特有の青臭みや苦味は消え、 野菜の酵素の働きで新たな旨味が生まれます。 さらに梅酢本漬けで仕上げられた晩菊は、ご飯はもちろん、お酒にも合うお漬物です。

 
 

晩菊 山形の漬物 三奥屋 145g/130g/260g

価格: ¥715 (税込) ¥1,296 (税込)
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スタッフより

「たねる」という言葉は、山形弁で「探す」という意味です。
行ったことはないけれど、どこか温かみがあり、懐かしさのある品々を探して、あなたのふるさとを見つけ出して欲しいという願いが込められています。

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